Fehrmanns grobe Bratwurst

Grobe Bratwurst selber herstellen – Ein Genuss für jeden Grillabend!

Selbst hergestellte grobe Bratwürste sind nicht nur ein Highlight jeder Grillparty, sondern auch ein Zeichen kulinarischer Leidenschaft. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du mit einfachen Zutaten leckere grobe Bratwürste zaubern kannst. Lass uns gemeinsam den Weg von einfachen Zutaten zu außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen beschreiten!

Geräte und Zubehör:

Zutaten pro 1 kg Brät :

1.000 g magerer Schweinebauch ohne Schwarte
30/32 Wurstmacher Schweinedarm
20 g Salz
85g Fehrmanns Hausmacher Bratwurst Gewürz

Zubereitungsschritte:

Vorbereitung des Fleisches: Beginne damit, den Schweinebauch in Würfel zu schneiden. Die Größe der Würfel sollte so gewählt werden, dass sie leicht durch den Fleischwolf passen.
Salzen und Kneten: Vermische das Fleisch gründlich in einer Schüssel mit dem Salz. Eine starke Bindung der Masse ist entscheidend, um beim Braten einen geringen Wasserverlust zu sicherzustellen.
Gewürze hinzufügen: Füge Fehrmanns Hausmacher Bratwurst Gewürz in die Fleischmasse. Dies vereinfacht den Prozess, da alle benötigten Gewürze in perfekter Abstimmung und Qualität enthalten sind. Gründlich vermischen, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen. Sei ruhig auch Kreativ und füge gerne weiter Gewürze hinzu um deine Bratwurst wirklich einzigartig zu machen.
Wolfen: Gib das gewürzte Fleisch durch die 4-mm Scheibe des Fleischwolfs. Dieser Schritt ist essentiell für die Textur und Gleichmäßigkeit deiner Bratwurst.
Nachkneten: Nach dem Wolfen solltest du das Brät noch einmal kräftig mit den Händen durchkneten. Für die perfekte Bindung eine kleine Probe in der Handfläche flachdrücken – wenn es kleben bleibt, ist die Bindung ideal.
Vorbereiten der Schweinedärme: Wasche den Schweinedarm sorgfältig in lauwarmem Wasser und bereite sie vor, indem du sie gründlich spülst. Dies ist entscheidend für eine hygienische Verarbeitung und das Endresultat.
Füllen: Befülle den Wurstfüller mit dem Bratwurstbrät und ziehe die vorbereiteten Saitlinge auf die Tülle. Achte darauf, die Würste nicht zu prall zu füllen, um ein Platzen zu vermeiden.
Würste abdrehen: Bestimme die Länge deiner Würste und drehe sie ab. Dieser Schritt verleiht den Würsten ihre charakteristische Form und macht sie bereit für den Grill.
Lagerung und Haltbarkeit: Rohwürste sollten innerhalb von 24 Stunden verzehrt oder entsprechend tiefgefroren werden. Für eine längere Haltbarkeit können die Bratwürste auch gebrüht werden, was zusätzlich den Geschmack intensiviert.

Tipp für noch mehr Genuss:
Zur Verlängerung der Haltbarkeit und für einen noch intensiveren Geschmack, können die Bratwürste bei etwa 72°C gebrüht werden. Achte darauf, die Salzmenge entsprechend anzupassen, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

Selbstgemachte grobe Bratwurst ist mehr als nur eine Beilage – sie ist ein Statement deiner kulinarischen Kreativität und ein Garant für unvergessliche Grillabende. Mit Fehrmanns Hausmacher Bratwurst Gewürz ist es einfacher denn je, authentische und schmackhafte Bratwürste zu Hause herzustellen. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachmachen und vor allem: Gutes Gelingen und einen genussvollen Grillabend!