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Naturin R2L -D 43/40cm
25 Stück im Bund 50 Bund im Karton
Idealer Kunstdarm für geräucherte Rohwürste!
Der Naturin R2L D 43/ 40 cm Kunstdarm ist rauchdurchlässig und atmungsaktiv und eignet sich ideal für geräucherte Rohwürste. Er ist leicht zu handhaben und lässt sich gut verarbeiten. Der Kunstdarm ist nach der Verarbeitung sehr gut schälbar. Der Naturin R2 oder R2L-D besitzt beste Verarbeitungsmöglichkeiten auf allen Füllmaschinen zudem lässt er sich mit allen gängigen Clipmaschinen problemlos verarbeiten.
Dieser Kunstdarm ist ein Muss für jeden Hausschlachter und professionellen Fleischer.
Naturin R2L 43/ 40 cm
- Kaliber: 43 mm
- Länge: 40 cm
- Räucherbar
- Fettundurchlässig
- Clipfest
Anwendungshinweise:
Vor Benutzung ca. 30 Minuten mit ca. 15 % Kochsalzlösung warm wässern.
Beim Reifeprozess auf genügend Luftfeuchtigkeit achten.
Clippen / Abbinden:
Collagendärme zeichnen sich durch eine hohe Clipfestigkeit aus und lassen sich auf allen gängigen Clipmaschinen problemlos verarbeiten. Auch bei der Abbindung von Hand erfreuen die Collagendärme durch beste und einfachste Handhabung. Luftfrei füllen und korrekt clippen oder abbinden.
Räuchern:
Die hervorragende und vor allem sehr gleichmäßige Rauch- und Wasserdampfdurchlässigkeit sorgt für eine optimale Geschmacks- und Aromabildung. Die hervorragenden Räuchereigenschaften sorgen für ein optisch ansprechendes Produktbild. Des Weiteren weist der Darm Hohe Kalibertreue und Gleichmäßigkeit auf.
Reifeigenschaften:
Empfohlen wird eine kontinuierliche Reduzierung der Temperatur und der relativen Luftfeuchtigkeit von 22 °C auf 18 °C innerhalb von 7 bis 10 Tagen bei geringer Luftbewegung. Für die Nachreifung oder Lagerung werden Bedingungen von 16 °C empfohlen. Der Darm haftet während der Reifung dem Wurstgut ständig an, stellt nicht ab und gewährleistet dennoch eine sehr gute Schälbarkeit. Problemlos und einfach zu schälen, wodurch auch die geschälte Wurst eine einwandfreie Optik aufweist.
Die Hüllen sind nicht zum Verzehr geeignet.
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1 x Bund Naturin R2 D 43/ 40 cm
- Ein Bund entspricht 25 Stück
